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DESARROLLO DE BIOFIBRAS SOSTENIBLES A PARTIR DE CASEÍNA DE LECHE: INNOVACIÓN Y
APLICACIONES EN LA INDUSTRIA TEXTIL MEDIANTE PROCESOS FISICOQUÍMICOS
Llano, Manobanda, Cázar, Parada.
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Development of sustainable biobers from milk casein: innovaon and applicaons in the
texle industry through physicochemical processes
¹ Investigador Independiente, Latacunga, Ecuador.
² Universidad Estatal Amazónica, Facultad de Ciencias de la Vida,
Puyo, Ecuador.
³ Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Ciencias, Riobamba, Ecuador.
* daliz26llano@gmail.com
DESARROLLO DE BIOFIBRAS SOSTENIBLES A PARTIR DE CASEÍNA
DE LECHE: INNOVACIÓN Y APLICACIONES EN LA INDUSTRIA
TEXTIL MEDIANTE PROCESOS FISICOQUÍMICOS
ISSN 2477-9105
Número 32 Vol.1 (2024)
Fecha de recepción: 27-10-2024 / Fecha de aceptación: 16-12-2024 / Fecha de Publicación: 18-12-2024
DOI: hps://doi.org/10.47187/perf.v1i32.304
¹ Llano Daliz *
³ Cázar Robert
² Manobanda Paúl
³ Parada Mabel
iD
iD
iD
iD
La indagación analiza una opción sostenible a los texles convencionales, proponiendo el uso de caseína de la leche. Este
análisis busca reducir la alteración ambiental de la industria texl, notable por su gran uso de recursos y generación de
residuos. Con la ayuda de una metodología combinada, se procuró adquirir bras a parr de la caseína, sin embargo se
lograron películas con propiedades escasas como en resistencia y exibilidad.
Los resultados alcanzados proporcionan nuevas líneas de invesgación para renovar las propiedades mecánicas de las
películas de caseína. Se propone invesgar sobre agentes reculantes y opmizar las condiciones de producción. A pesar de
los desaos, el potencial de la caseína como materia prima y la sostenibilidad del proceso ofrecen un enfoque prometedor
para desarrollar texles más sustentables. Se sugiere realizar más búsquedas para superar las limitaciones actuales y lograr
la producción a escala industrial de bras de caseína con las caracteríscas necesarias para su aplicación.
Palabras claves: Película texl, caseína, resistencia, proceso, invesgación.
The research analyzes a sustainable variable to convenonal texles, proposing the use of milk casein. This analysis seeks to
reduce the environmental alteraon of the texle industry, notable for its great use of resources and waste generaon. With
the help of a combined methodology, we tried to acquire bers from casein, however, we achieved lms with poor properes
such as resistance and exibility.
The results achieved provide new lines of research to renew the mechanical properes of casein lms. Research on
crosslinking agents and opmizaon of producon condions are proposed. Despite the challenges, the potenal of casein
as a raw material and the sustainability of the process oer a promising approach to developing more sustainable texles.
Further research is suggested to overcome the current limitaons and achieve industrial-scale producon of casein bers
with the necessary characteriscs for their applicaon.
Keywords: Texle lm, casein, resistance, process, research.
RESUMEN
ABSTRACT
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Durante el siglo XX, la ciencia y la industria se
enfocaron en explorar y desarrollar materiales
innovadores mediante el aprovechamiento
de residuos alimentarios, con el objevo de
sasfacer la demanda de texles y migar el
impacto ambiental asociado a su producción (1).
Esta necesidad se intensicó durante las guerras
mundiales, cuando se introdujeron las bras
proteínicas regeneradas (FPR) como alternava a
las bras naturales, como algodón y la lana, que
resultaban insucientes en esa época (2).
Pese a, los avances tecnológicos, la industria texl
se manene como una de las principales fuentes
de daño ambiental. Las bras naturales como el
algodón, la seda y la lana ocasionan impactos
signicavos, recalcando que la producción de
lana representa el 36% de la huella de carbono
del sector (1). Este impacto se impone por el
uso excesivo de agua, la generación masiva de
desechos y la inuencia de materias primas de
fuente virgen, lo que aporta considerablemente
al cambio climáco (3). En Ecuador, la falta de
control y compromiso en la ejecución técnica de
gesón ambiental agudiza estos problemas (4).
Entre las alternavas emergentes, la caseína, una
proteína que representa el 80% en la leche, se
posiciona como una materia prima renovable y
versál para la producción de bras texles (5,6).
Esta proteína, junto con el suero, forma parte
de las fracciones principales de las proteínas
lácteas, siendo la caseína separable y altamente
aprovechable para aplicaciones industriales,
es esencial para el ser humano debido a su
alto contenido proteico (7–9). Su carácter
biodegradable y biocompable la convierte en
una opción respetuosa con el medio ambiente,
ofreciendo una solución más limpia frente a
las bras sintécas derivadas de combusbles
fósiles.
Históricamente, las bras basadas en caseína
fueron exploradas como respuesta a la escasez de
recursos texles en el siglo pasado. No obstante,
el crecimiento del sector texl, impulsado por
el consumismo, ha intensicado la extracción
de recursos no renovables y agravado la
contaminación ambiental (10). En este contexto,
el de la caseína ha retornado por su capacidad
para abordar los problemas ambientales
actuales, indagaciones recientes proponen
que su integración en el sector texl permiría
I. INTRODUCCIÓN
II. MATERIALES Y MÉTODOS
Actualmente, se ulizan comúnmente diversas
tecnologías para separar las proteínas de la
leche de la fase sérica, como fraccionamiento,
concentración, coagulación y secado. Esto ha
llevado a la fabricación de diferentes productos
proteicos que están disponibles en los mercados,
incluidos productos de caseína y productos de
proteína de suero (15).
Las proteínas no son nuevas, existen desde hace
muchos años y los procedimientos de fabricación
son relavamente sencillos. Las tecnologías
tradicionales para la fabricación de estos productos
incluyen la coagulación ácida o por cuajo (16).
Para determinar el método más eciente para
extraer caseína de la leche y desarrollar películas
texles sostenibles, se planteó un diseño de
bloques completamente al azar. Este diseño
experimental permió apreciar el impacto de
diferentes variables sicoquímicas, como la
coagulación ácida, la neutralización y el lavado.
Los coagulados obtenidos fueron somedos
converrla en un material clave para el futuro de
la moda sostenible (11).
Entre quienes han reanimado este enfoque
disngue la cienca Anke Domaske, quien asoció
el potencial de la caseína, una proteína derivada
de leche, para la creación de texles sostenibles
(12). Este desarrollo responde a la creciente
presión de los consumidores, especialmente de
los más jóvenes, quienes demandan productos
con menor huella de carbono y fomentan
práccas más conscientes en la industria (13,14).
La presente invesgación tuvo como nalidad
elaborar una película texl sostenible a parr de la
caseína de la leche por medio de la idencación
de las condiciones ópmas para su extracción y
puricación empleando procesos sicoquímicos,
evaluando sus propiedades sicas, químicas y
mecánicas. Además, se jará la viabilidad técnica
y económica del proceso, empleando métodos
estadíscos para la idónea discriminación
y análisis de los datos coleccionados en la
invesgación.
Los datos adquiridos fueron analizados por el
Soware Minitab con un nivel de conanza del
5%.
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a procesos de triturado, tamizado, ltrado y
secado para obtener una materia prima oportuna
para el desarrollo de películas. Posteriormente,
se caracterizaron las películas obtenidas para
determinar sus propiedades sicas y químicas.
La indagación se empezará coagulando la leche
con ácido acéco a varias temperaturas (20°C y
38°C), dando como resultado dos lotes de caseína.
Posteriormente, se modicarán la temperatura
y la concentración de NaOH para evaluar su
inuencia en la formación de películas texles.
Los lotes de caseína alcanzados a 20°C y 38°C
proporcionarán como punto de parda para la
producción de películas. Se efectuarán diferentes
tratamientos variando la concentración de NaOH
y la temperatura de calentamiento para evaluar
su inuencia en las propiedades de las películas.
a. Obtención de caseína por precipitación/ácido
acéco
Con el propósito de obtener la caseína, se llevó
a cabo un proceso sicoquímico minucioso en
Para una mejor comprensión y visualización del
proceso de extracción de la caseína de la leche, se
presenta una ilustración detallada en la Figura 4.
Figura 1. Diseño experimental para obtener caseína ácida (17).
Figura 2. Diseño experimental para desarrollar la película texl (17).
Figura 3. Proceso de extracción de caseína a 20°C y 38°C, (18–20)
varios pasos. Inicialmente, se parte de leche
entera pasteurizada, y se realizan dos lotes
diferenciados. En el primer lote (L1), se manene
la leche a temperatura ambiente (20°C), en
cambio en el segundo lote (L2), se eleva la
temperatura a 38°C.
A los dos simultáneamente, se añade ácido
acéco hasta llegar a un pH de 5.25. Este paso
es determinante para precipitar la caseína, este
proceso sucede durante un día. Posteriormente,
se lleva a cabo la ltración del precipitado,
seguido de un lavado meculoso con etanol (40
ml) y agua deslada (80 ml). Una vez culminada
esta etapa, se procede a pesar el material ltrado.
Se adquiere un polvo de caseína de tamaño
estándar tras un proceso de secado, triturado y
tamizado.
Seguidamente, se especica un diagrama de ujo
del proceso.
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a) Obtención de Caseína
Se trató 1000 ml de leche a 20°C y 38°C, acidicando
a pH 5.25. Los resultados de la candad de caseína
adquirida se exponen en la tabla siguiente:
A la temperatura de 38°C es más eciente para
obtener caseína.
b) Resultados obtenidos de la caracterización de
la proteína.
Los resultados adquiridos para la caracterización
de la leche de cada lote se presentan en la Tabla
2, usando el equipo LACTOSCAN MILKANALYZER
de la Facultad de Ciencias del Laboratorio de
Bromatología.
III. RESULTADOS
b. Proceso de desarrollo de película texl.
Se disponen mezclas de caseína, agua, glicerina y
NaOH a diferentes concentraciones para adquirir
películas texles.
La mezcla obtenida se somete a agitación y,
luego se lleva a cabo un calentamiento a varias
temperaturas de acuerdo con las especicaciones
del proceso. Opcionalmente, se puede agregar un
agente reculante, para mejorar las propiedades
de la película. La mezcla se agita y se calienta a
disntas temperaturas.
Se naliza el proceso secando la mezcla en una
estufa a 45°C. A connuación, se ilustra el proceso
en un diagrama de ujo.
Para facilitar la comprensión y visualización del
proceso de desarrollo de la película texl, se
ilustra detalladamente en la Figura 6.
Figura 4. Esquema de extracción de caseína a 20°C y 38°C, (18–20).
Tabla 1. Candad de caseína obtenida por cada Lote.
Tabla 2. Parámetros obtenidos para la caracterización de la leche.
Fuente: (17).
Fuente: (17).Figura 5. Proceso para desarrollar la película texl (21).
Figura 6. Esquema para desarrollar la película texl (21).
LOTE T (°C) pH V. Leche
(ml)
Candad de
Caseína (g)
L1 20 5.25 1000 44
L2 38 5.25 1000 54
Lote Grasas
(F)
Densidad
(D)
Caseína
(C)
Sólidos
totales
(S)
Proteína
(P)
Lactosa
(L)
Sal
(S)
Agua
(A)
L1 3.59 6.9 3.71 2.54 1.01 1.33 0.19 6.13
L2 3.82 6.66 3.62 2.52 1 1.32 0.19 6.34
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Los datos asociados con la operación unitaria de
secado se presentan en la Tabla 3, que incluyen
las candades iniciales y nales de caseína
para el respecvo lote. El proceso de secado se
realizó ulizando un secador de bandejas a una
temperatura constante de 60°C durante 15 horas.
Los rendimientos alcanzados fueron de 60.71%
en el primer lote y de 63.76% para el segundo,
evidenciando la eciencia del proceso en la
recuperación de caseína.
Los resultados indican una reducción importante
en la masa inicial durante el proceso de secado,
lo que evidencia la efecva eliminación de
humedad del producto. Además, se observa una
diferencia en el rendimiento de la caseína entre
los dos lotes, posiblemente relacionada con
variaciones en la temperatura de acidicación.
Las curvas de secado correspondientes al Lote 1,
que se presentan en las Figura 7 y 8, apoyan estos
hallazgos.
La Figura. 10, muestra que la velocidad de
secado varía, comenzando desde cero con una
humedad libre de 0.0185 y manteniéndose
constante a 238.0952 entre XL de 1.0000 y
1.3333, evidenciando la relación entre velocidad
y humedad libre durante el secado.
c) Resultados obtenidos de la caracterización de
la película texl.
Los resultados alcanzados evidenciaron la
formación de películas en lugar de bras, debido
a varios factores que ainuyeron en el desarrollo
del proceso. Seguidamente, en la Tabla 4, se
muestran las propiedades sicas de la película
texl.
En la Figura , se observa que después de 15 horas
de secado, la caseína se redujo de 112 a 44 gramos,
con un rendimiento del 60.71%, demostrando
una eciente eliminación de humedad.
La Figura 8, se idenca que la velocidad de
secado inicial fue constante a 297.6190, variando
repennamente según la humedad libre, que
Tabla 4. Resultados respecto a las propiedades sicas de la película.
Tabla 3. Datos de la operación de secado de caseína.
Fuente: (17).
Figura 7. Curva de secado del Lote 1, (17).
Figura 10. Curva de velocidad del Lote 2, (17).
Figura 9. Curva de secado del Lote 2, (17).
Figura 8. Curva de velocidad del Lote 1, (17).
LOTE Masa Inicial (g) Masa nal (g) Tiempo (H) T (°C)
Rendimiento
(%)
L1 112 44 16 20 60.71
L2 149 54 16 38 63.76
comenzó en 0.0227 y uctuó entre 0.8864 y
1.3409.
Las Figura 9 y 10 muestran las curvas
correspondientes al Lote 2.
En la Figura. 9, se puede interpretar que después
de 15 horas de secado, la caseína paró con un
total de 149 gramos (para 1000 ml) y después
de este proceso se obtuvo 54 gramos con un
rendimiento del 63.76%.
Codicación Estructura (Lisa) Espesor (mm) Color
L1-1 SI 0.80 Amarillo claro
L1-2 SI 0.78 Amarillo claro
L1-3 SI 0.81 Amarillo claro
L1-4 - - -
L1-5 - - -
L1-6 - - -
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Fuente: (17).
Fuente: (17).
Fuente: (17).
La película posee una estructura lisa con un
espesor que varía entre 0.78 y 0.81 mm, y su
color sobresaliente es un amarillo claro, con
algunas muestras en tono crema. Conforme a
las propiedades mencionadas la película texl,
es fácil de manipular. La Tabla 5 muestra su
comportamiento al fuego.
Con la ayuda del análisis de las películas
texles revela que son poco resistentes al calor,
disolviéndose rápidamente, connuando la
combusón tras rerar la llama y dejando una
masa negra con apariencia de ceniza. Es decir
que, estas películas podrían no ser adecuadas
para aplicaciones que requieran alta resistencia
térmica, lo que debe considerarse al determinar
sus posibles usos.
Por otro lado, la Tabla 6 muestra que las películas
texles son insolubles en ácido acéco, acetona,
ácido fórmico y ácido sulfúrico, manteniendo esta
propiedad constante a 20°C, independientemente
de las concentraciones y empos de exposición.
Los resultados logrados muestran que la
película texl es insoluble en todos los solventes
ulizados, como indica la letra "I" en cada celda
de los resultados.
Sin embargo, la lámina presenta fragilidad,
evidenciada por su baja resistencia al ser
despegada de la caja Petri, lo que impide realizar
pruebas de tracción para evaluar su resistencia
mecánica. Este resultado destaca la necesidad de
mejorar la resistencia de la película y de considerar
métodos alternavos para su idencación y
aplicación.
d) Resultados de la Viabilidad Técnica
Según los parámetros de la Tabla 7, se evaluará
la viabilidad técnica del proyecto de invesgación
para determinar su facbilidad durante el
desarrollo.
Tabla 5. Resultados de reacción a la llama de la película.
Tabla 6. Resultados de la solubilidad de la película.
Tabla 7. Análisis de Viabilidad Técnica.
NaOH (M) T (°C) Codicación Se funde cerca
de la llama
Se contrae y
aleja de la llama
Arde con la
llama
Connúa
quemando al
rerar la llama
Apariencia de
ceniza
0.2
65 L1-1 Sí Sí Sí Sí Sí
70 L1-2 Sí Sí Sí Sí Sí
75 L1-3 Sí Sí Sí Sí Sí
0.5
65 L1-4 - - - - -
70 L1-5 - - - - -
75 L1-6 - - - - -
0.2
65 L2-1 Sí Sí Sí Sí Sí
70 L2-2 Sí Sí Sí Sí Sí
75 L2-3 Sí Sí Sí Sí Sí
0.5
65 L2-4 - - - - -
70 L2-5 - - - - -
75 L2-6 - - - - -
L1-6 - - -
L2-1 SI 0.79 Crema
L2-2 SI 0.79 Crema
L2-3 SI 0.80 Amarillo claro
L2-4 - - -
L2-5 - - -
L2-6 - - -
Parámetros Ácido
acéco Acetona Ácido
fórmico
Ácido
sulfúrico
Concentración (%) 100 100 85 70
Temperatura (°C) 20 20 20 20
Tiempo (min) 5 5 5 20
L1-1 I I I I
L1-2 I I I I
L1-3 I I I I
L1-4 - - - -
L1-5 - - - -
L1-6 - - - -
L2-1 I I I I
L2-2 I I I I
L2-3 I I I I
L2-4 - - - -
L2-5 - - - -
L2-6 - - - -
Factor Descripción Viabilidad Observaciones
Disponibilidad
de materia
prima.
La caseína es un
producto poco
abundante en la
leche, depende
del método de
extraer.
Media
Poco
abundante en
la leche.
Calidad de la
caseína
Debe ser de alta
calidad. Media
Requiere que
cumpla ciertos
parámetros
para asegurar
su calidad.
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Fuente: (17).
Fuente: (17).
La viabilidad técnica del proyecto de producción
de películas texles a parr de caseína presenta
desaos, principalmente debido a la disponibilidad
media de materia prima, ya que solo se obene
aproximadamente un 50% de caseína a parr de
1000 ml de leche. La calidad y candad de caseína,
así como el empo de secado, son factores crícos
que deben opmizarse para reducir costos. A
pesar de todo la formulación para la película no es
complicada, la producción de bra en forma de hilo
requiere nuevas técnicas. Es crucial explorar más a
fondo el potencial de aplicación de la película texl
de caseína y opmizar el proceso de producción
para mejorar la compevidad y reducir costos.
La viabilidad técnica es prometedora, pero se
necesitan estudios adicionales para opmizar el
proceso y evaluar sus aplicaciones futuras en la
industria texl.
e) Resultados de la Viabilidad Económica
De acuerdo con un análisis detallado de la
viabilidad económica en la escala experimental
de laboratorio. La producción de láminas de
caseína es costosa debido a equipos y mano de
obra, lo que impide su producción industrial.
Tabla 8. Resultados de resistencia a la tracción de la película de
manera manual.
Candad de
caseína en
preparación
Debe ser en gran
candad para
poder garanzar
gran volumen de
película.
Media
Depende de
la escala de
producción.
Tiempo de
secado de
caseína.
Debe ser menor
empo para evitar
costos.
Baja
Se puede
opmizar con
tecnología
adecuada.
Formulación
para desarrollar
la película.
Una vez extraída
la caseína es fácil
el proceso.
Alta
Proceso
no es muy
complejo para
determina una
película de
po no tejida.
Potencial de
aplicación
Las películas
deben tener
una variedad de
aplicación en la
industria texl.
Baja
Se requieren
más
invesgaciones
para explorar
aplicaciones
potenciales.
Costo de
producción
Se requiere
opmizar el
proceso para
reducir costos.
Media
Se puede
mejorar con el
desarrollo de
la tecnología y
la producción
a gran escala.
f) Análisis estadísco cuantavo
Inicialmente se programó una prueba
de resistencia mecánica, pero dadas las
caracteríscas del material, se optará por un
método manual.
Donde:
Alto: 2
Medio: 1
Bajo: 0
Se ulizó un ANOVA de dos factores para evaluar
cómo la concentración de NaOH y la temperatura
afectan la resistencia de la película.
• Para las concentraciones de NaOH (M)
HO: Las concentraciones de NaOH (M) no generan
diferencias en la resistencia de la película.
HA: Al menos una concentración de NaOH (M)
genera diferencia en la resistencia de la película.
• Para las temperaturas
HO: Las temperaturas no generan diferencias en la
resistencia de la película.
HA: Al menos una temperatura genera diferencia
en la resistencia de la película.
Las cuales fueron contrastadas mediante pruebas
de comparación de medias, considerando un nivel
de signicancia del 5%.
Lote Codicación Tracción Concentración
NaOH
Temperatura
(°C)
L1
L1-1 1 0.2 65
L1-2 2 0.2 70
L1-3 2 0.2 75
L1-4 0 0.5 65
L1-5 0 0.5 70
L1-6 0 0.5 75
L2
L2-1 1 0.2 65
L2-2 2 0.2 70
L2-3 2 0.2 75
L2-4 0 0.5 65
L2-5 0 0.5 70
L2-6 0 0.5 75
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V. CONCLUSIONES
Se desarrolló una película texl sostenible a
parr de caseína de leche, ulizando un proceso
sicoquímico que incluyó precipitación, ltración
y secado. Se realizaron experimentos variando
la temperatura y la concentración de NaOH para
opmizar las condiciones de producción.
Se estableció un protocolo detallado para la
IV. DISCUSIÓN
Figura 11. Modelo lineal: Tracción vs. Concentración NaOH;
Temperatura (°C) (17).
Figura 12. Modelo lineal: Tracción vs. Concentración NaOH; T (°C), (17).
El análisis ANOVA mostró que tanto la
concentración de NaOH (especialmente 0.5 M)
como la temperatura afectan la resistencia de la
película.
Los resultados del análisis estadísco,
corroborados por la observación de los datos en la
Figura 12, indican que la temperatura de 65°C y la
concentración de NaOH de 0.5 M enen un efecto
signicavo sobre la resistencia de la película. En
parcular, a 0.5 M de NaOH, las películas de los
Lotes 1 y 2 no presentaron resistencia, mientras
que a 0.2 M sí lo hicieron.
La película texl desarrollada en este estudio
presenta caracteríscas sicas y químicas
comparables en cuanto a su estructura y la
reacción que presenta la película al estar expuesta
al calor o algún compuesto soluble (21,22). No
obstante, los resultados obtenidos en cuanto a
propiedades mecánicas no son tan favorables.
Este comportamiento es consistente con las bras
proteínicas de ingeniería existentes, las cuales
suelen mostrar un rendimiento mecánico débil
en comparación con las bras naturales (23).
A diferencia de estudios anteriores que ulizaban
adivos como aceite de parana, cera o glucosa
(21,22), el presente estudio se centró en
minimizar el uso de compuestos químicos, lo cual
podría haber afectado las propiedades mecánicas
de la película. Además, la imposibilidad de
emplear la técnica de electrohilado, debido a la
falta de equipo, llevó a la producción de láminas
no tejidas en lugar de bras. Esta diferencia en el
método de fabricación inuyó negavamente en
la resistencia de la película, como se evidencia en
los Lotes 1 y 2.
Es importante destacar que, si bien las
propiedades mecánicas no alcanzaron los niveles
de otros estudios, este trabajo se enfocó en el
desarrollo de una película texl más sostenible,
evitando el uso de compuestos peligrosos como
el ácido sulfúrico y el formaldehído (24–26).
Esta elección implicó un cambio de enfoque
hacia la producción de láminas no tejidas, lo
cual representa una innovación en el campo,
aunque plantea desaos técnicos en términos de
resistencia.
En conclusión, la película texl desarrollada en
este estudio ofrece una alternava más sostenible
a las películas convencionales, al ulizar menos
compuestos químicos y evitar métodos de
producción peligrosos. Sin embargo, es necesario
realizar invesgaciones adicionales para mejorar
las propiedades mecánicas y explorar nuevas
técnicas de fabricación que permitan obtener
películas con mayor resistencia sin comprometer
su carácter sostenible.
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extracción y puricación de caseína a parr de
leche, empleando ácido acéco como agente
precipitante. Se opmizaron los parámetros de
lavado y secado para obtener un producto de alta
pureza.
Se idencaron las condiciones ópmas para
la obtención de caseína, determinando el
pH y la temperatura ideales para maximizar
el rendimiento del proceso. Además, se
establecieron los volúmenes de etanol y agua
deslada necesarios para los lavados.
Se caracterizaron las películas obtenidas en
términos de espesor, estructura, comportamiento
ante el fuego y solubilidad en diferentes solventes.
Las propiedades mecánicas se evaluaron de
manera cualitava debido a la baja resistencia
de las películas. Los resultados indicaron que
las películas elaboradas con 0.2 M de NaOH
presentaron mejor resistencia que aquellas con
0.5 M.
Se evaluó la viabilidad técnica y económica del
proceso de producción de películas texles a
parr de caseína. Se concluyó que se requieren
Agradezco a la Escuela Superior Politécnica de
Chimborazo, en especial a la Facultad de Ciencias y
a la carrera de Ingeniería Química, por brindarme
la oportunidad de realizar esta invesgación en
sus laboratorios. Expreso mi sincera gratud a
la Ing. Mabel Parada y al Dr. Robert Cázar por
su invaluable guía y conocimientos durante el
desarrollo de este trabajo. Así mismo, agradezco
al Ing. Paúl Manobanda por su apoyo.
VI. AGRADECIMIENTOS
1. Stenton M, Houghton JA, Kapsali V, Blackburn RS. The potenal for regenerated protein bres
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industry. Sustainability (Switzerland) [Internet]. 2021 Feb 2 [cited 2023 Nov 8];1-18. Available
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2. Auerbach H, Blackburn RS, Houghton JA, Kapsali V, Stenton M. Referencing Historical Pracces and
Emergent Technologies in the Future Development of Sustainable Texles: A Case Study Exploring
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V. REFERENCIAS
más invesgaciones para mejorar las propiedades
mecánicas y opmizar el proceso desde el punto
de vista económico.
Se realizó un análisis estadísco de los datos
obtenidos, ulizando una tabla de frecuencias e
interpretación de datos. Los resultados indicaron
que las películas elaboradas con 0.2 M de NaOH
a 70 y 75°C presentaron las mejores propiedades.
Debido a la baja resistencia de las películas, se
realizó un análisis cualitavo de la resistencia y
se ulizó el soware Minitab para un análisis más
detallado.
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Número 32 Vol.1 (2024)
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